Résilience

Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : cabernet franc
Vinification : La récolte manuelle est éraflée par oscillation puis triée intégralement. La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes. Cuvaison de 20 jours. Le cabernet franc est vinifié dans des cuves tronconiques en béton brut.

Caractère : Élégante robe rouge rubis soutenue aux légers reflets de havane. Premier nez, ouvert et complexe, s’épanouit sur des notes de bourgeons de cassis puis se prolonge sur des arômes de figue fraîche, de réglisse, de zan et de pruneaux. La bouche est marquée par une attaque riche, tannique et ronde, qui se confirme par la présence de tanins denses et puissants. Les arômes de bouche confirment cette sensation en se manifestant par des notes grillées et de fruits cuits.