Renaissance

TERROIR : Graviers et sables mélangés sur sous-sol argilo siliceux
CÉPAGE : Cabernet franc
VINIFICATION : Récolte manuelle. La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes. Cuvaison de 20 jours. Le cabernet franc est vinifié dans des cuves tronconiques en béton brut.

CARACTÈRE : La jolie robe rouge aux reflets de cerise bigarreau est matinée de mordoré. Le premier nez, fin et discret, s’ouvre sur des notes de confiture de fraises et évolue rapidement sur des notes de prune mûre, cannelle et pain d’épices. La bouche, à l’attaque souple et ronde, est prolongée par l’élégance de tanins jeunes et fermes en finale. Le bel équilibre global de ce vin est souligné en finesse par des notes de cerises griottes et de prune.